Tegenwoordig wordt de naam in thee- en lichtvoedselkringen gebruikt "boerenkool"Het wordt een begrip. Het werd ooit beschouwd als "de moeilijkste groente om te eten", maar dankzij de hoge voedingsvezels en de vele vitamines die het bevat, is het nu een populair product onder jongeren. Ook de prijs is gestegen, van een paar yuan per kilo naar 30 yuan per kilo.
Theedrankje explosief met vuurboerenkool
Sinds de tweede helft van 2024 is de populariteit van producten met boerenkool enorm gestegen op sociale media, met de hashtag 'gezondheidsexplosie'.
Verschillende theemerken hebben ook hun intrede gedaan en introduceren boerenkool als hoofdingrediënt, samen met avocado, kiwi, citroen en andere fruitdranken. Boerenkool staat op de verpakking en in de naam, en consumenten beoordelen het product over het algemeen als "caloriearm en gezond". Het is een instant hit geworden op platforms zoals XiaoHongshu en Douyin.
Boerenkool, ook bekend als bladpioen, pioenroos, zeekool, enz., werd oorspronkelijk in China geïntroduceerd als groene sierplant. Vanwege zijn sterke aanpassingsvermogen, koude- en droogtetolerantie is hij favoriet bij tuinontwerpers en wordt hij ook vaak gebruikt op schilderachtige plekken en in parken in Guangxi.
Hoewel het in eerste instantie bitter smaakt en door veel mensen als moeilijk te slikken wordt beschouwd, is de rijke voedingswaarde vanboerenkoolis geleidelijk een lichte voedingskeuze geworden voor mensen die willen afvallen, en eetgewoontes zoals sappen en salades hebben zich langzaam verspreid.
De nieuwe koolsoorten zijn zwaarder
De prijs van boerenkool is de afgelopen maanden enorm gestegen. Tot de tweede helft van 2024 was de aankoopprijs nog ongeveer 2 yuan/kg, maar inmiddels is deze gestegen tot ruim 20 yuan/kg.
Nieuwe thee- en drankmerken hebben boerenkoolproducten op de markt gebracht, variërend van grondstoffen en kleuren tot verpakkingsontwerpen. Deze producten spelen in op de behoefte van consumenten aan 'nieuw en vreemd'. Bovendien heeft het delen en gebruiken van sociale platforms de populariteit van de producten verder doen toenemen.
Voor gewone consumenten zijn de nadelen van boerenkool, zoals de ruwe en bittere smaak, ook reden om het niet te eten. Om dit probleem op te lossen, zijn veel telers en onderzoekers zich gaan toeleggen op de ontwikkeling van nieuwe groenten, met als doel groenten te veredelen die de gezonde eigenschappen van boerenkool combineren met een betere smaak.
Wat is de voedingswaarde vanboerenkool
Boerenkool behoort tot de kruisbloemigenfamilie en is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het werd meer dan 4000 jaar geleden in Europa verbouwd en pas in de jaren negentig in China geïntroduceerd.
De plant groeit normaal bij temperaturen tussen 5 en 30 °C en verdraagt ook kortstondige lage temperaturen van -15 °C tot -10 °C. De bladrand is geelgroen, donkergroen, smaragdgroen, grijsgroen, paarsrood, rood, poederachtig en andere kleuren, en het bladoppervlak is lichtgeel, groen en andere kleuren. De centrale bladkleur is bijzonder rijk: paars, rozerood, roze, donkerrood, geel, lichtgeel, zuiverwit, vleeskleurig, enz. Er zijn ook bonte variëteiten.
Zo kleurrijk, sierlijk, als sierplant is hij echt geschikt. En als groente is hij ook erg lekker. Omdat hij rijk is aan voedingsvezels, vitamine B2, vitamine C, calcium, kalium, magnesium en andere voedingsstoffen.
Hoe het smaakprobleem op te lossen
Boerenkool is niet alleen taai om te eten, maar ook een beetje bitter. Wil je boerenkool lekkerder maken, dan is het aan te raden om de bladeren te eten. Blancheren voor consumptie kan bovendien de bittere, pittige smaak verminderen.
Welke groepen moeten voedsel vermijden?
1. Boerenkool is rijk aan oxalaten en sulfiden. Een te hoge inname hiervan kan het risico op nierstenen vergroten. Mensen die gevoelig zijn voor stenen moeten hun inname dus controleren.
2. Patiënten met een schildklieraandoening die anticoagulantia gebruiken, moeten voorzichtig zijn met eten, omdat boerenkoolpoeder een hoog glucosinolide- en vitamine K-gehalte heeft. Het is het beste om een arts of klinisch diëtist te raadplegen voordat u gaat eten.
Waarom zijn de kleuren zo prachtig?
De reden waaromboerenkoolkan een mooie kleur hebben, wat veel te maken heeft met het anthocyaangehalte.
Het hart, de buitenste bladeren en de stengels van witte boerenkool bevatten geen anthocyanen, waardoor er geen felle kleur ontstaat. In paarse boerenkool werden in totaal 9 soorten anthocyanen aangetroffen, en het gehalte was hoog. Anthocyaan is een antioxidant met meerdere effecten, zoals ontstekingsremmend, tumorremmend en anti-aging, helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en bloedlipiden en voorkomt hart- en vaatziekten.
Contactpersoon: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Plaatsingstijd: 27-02-2025