Matchapoeder, deze heerlijke drank, heeft de harten van velen veroverd met zijn unieke smaragdgroene kleur en aroma. Het kan niet alleen direct worden gebrouwen voor consumptie, maar is ook breed inzetbaar in diverse keukens. Matchapoeder behoudt de antioxiderende werking en voedingsstoffen van theebladeren, wat het lichaam talloze voordelen biedt.
Productie:
Matchapoeder wordt gemaakt van schaduwrijke theebladeren die met behulp van een matcha-maalmachine tot een ultrafijn poeder worden vermalen. Hoogwaardig matchapoeder wordt gewaardeerd om zijn levendige groene kleur; hoe groener het is, hoe hoger de waarde en hoe moeilijker de productie ervan is. Dit stelt strengere eisen aan de theesoort, teeltmethoden, teeltgebieden, verwerkingstechnieken en -apparatuur.
De vers geplukte theebladeren worden dezelfde dag gestoomd en gedroogd. Onderzoek van de Japanse wetenschappers Shizuka Fukamachi en Chieko Kamimura heeft aangetoond dat tijdens het stomen de concentraties van stoffen zoals cis-3-hexenol, cis-3-hexenylacetaat en linalool aanzienlijk toenemen, en dat er een grote hoeveelheid linaloolderivaten zoals α-ionon en β-ionon wordt geproduceerd. De voorlopers van deze aromacomponenten zijn carotenoïden, die bijdragen aan het unieke aroma en de smaak van matcha. Daardoor heeft schaduwgroene thee die gestoomd wordt een bijzonder aroma, een heldergroene kleur en een heerlijkere smaak.
De voedingswaarde van matcha:
Antioxidanten: Matchapoeder is rijk aan theepolyfenolen, met name EGCG, een type catechine met sterke antioxiderende eigenschappen. Het kan de vorming van vrije radicalen in het lichaam verminderen, cellen en weefsels beschermen tegen schade en veroudering vertragen.
Verbetering van de hersenfunctie: Hoewel het cafeïnegehalte in matcha niet zo hoog is als dat in koffie, kan het de stemming, alertheid, reactietijd en het geheugen verbeteren. De L-theanine in matcha heeft een synergetisch effect met cafeïne, en de combinatie van deze twee kan de hersenfunctie verbeteren.
Bevordert de gezondheid van het hart: Matcha kan de antioxidante werking van het bloed verhogen en het cholesterolgehalte verbeteren en verlagen. Bovendien helpen polyfenolen de bloeddruk te verlagen en ontstekingen te verminderen, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart.
Versterkt het energiemetabolisme: De cafeïne in matcha mobiliseert vetzuren uit vetweefsel en gebruikt deze als energie om fysieke prestaties te verbeteren.
Verbetert de adem: De catechines in matcha kunnen de groei van bacteriën in de mond remmen, waardoor het risico op een slechte adem afneemt.
Soorten Matcha:
Matcha wordt in vele klassen verdeeld. Hoe hoger de klasse, hoe helderder en groener de kleur en hoe meer zeewierachtig de smaak; hoe lager de klasse, hoe geliggroener de kleur.
Toepassingen van Matcha:
De matcha-industrie is enorm gegroeid. Matcha is vrij van additieven, conserveermiddelen en kunstmatige kleurstoffen. Naast directe consumptie wordt het ook veel gebruikt als voedingsversterker en natuurlijke kleurstof in diverse industrieën, zoals de voedings-, gezondheids- en cosmetica-industrie. Dit heeft geleid tot een breed scala aan matchadesserts:
Eten: maancakes, koekjes, zonnebloempitten, ijs, noedels, matcha chocolade, matcha ijs, matcha cake, matcha brood, matcha gelei, matcha snoepjes
Dranken: blikjes drank, vaste dranken, melk, yoghurt, matcha-drankjes in blik, etc.
Cosmetica: schoonheidsproducten, matcha gezichtsmaskers, matcha poedercompacts, matcha zeep, matcha shampoo, etc.
Contactpersoon: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Plaatsingstijd: 23-01-2025